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讃岐うどんの特徴はギュッとしたコシとのど越し。
それをいりこの利いただしで食べるとなんぼでも食べられる。
いりこは観音寺市沖の伊吹島産の高品質物。
良質の醤油は小豆島産。
塩は瀬戸内海の海水で作られた自然塩。
このどれかが欠けても名物の讃岐うどんは出来なかったと言われております。
当店ではこの全てを取り揃え、讃岐うどんのおいしさを
堪能していただければ幸いと存じます。
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