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当店の鶏肉は生育100日もの「赤黒鶏」で、
脂肪の少ないこだわりの鶏肉を使用しております。
東伯の養鶏場で100日間育てられ、その日の朝に絞めたものを毎日仕入れた
新鮮な赤黒鶏を使用しています。この赤黒鳥の旨みや歯ごたえをお楽しみ下さいませ。
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焼き物は鶏肉の旨みを味わって戴く為に、
天然塩でのご提供となります。 |
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| 焼き物単品 |
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| モモ |
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皮 |
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| ねぎ身 |
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ささみわさび |
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| 砂ずり |
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手羽先焼き |
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| 肝 |
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手羽先ぎょうざ |
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| なんこつ |
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| （一人前2串） |
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| その他一品料理、お造り、揚げもの、サラダ、うどん等、いろいろございます。 |
讃岐の地酒
日本で最初に酒が造られたのが讃岐の綾川のほとり。讃岐米「オオセト」と綾川の伏流水で造られ酒質は、
讃岐米の旨みを生かした稀にみるきめ細やかな味に仕上げられた。
当時、将軍様への献上酒として用いられていた。
饂飩の四國では、酌む人の心に尽きぬ想い出と幸せが満ちてくるお酒をご用意致しました。
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| 綾菊特別本醸造（綾菊酒造） |
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全国新酒鑑評会、金賞受賞15回という金字塔を打ち立てた綾菊酒造の特別本醸造。
まろやかな味わい、喉ごし爽快感、飲み飽きしない「通」の酒。 |
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| コップ |
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陶器トックリ
(コップで2〜3杯) |
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| 四國紀行特別純米酒（西野金陵） |
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| 寛政元年に琴平で酒造業を始め、讃岐の金比羅酒として親しまれている。西野金陵「オオセト」一本で仕込み、旨味のある酸味が口の中で膨らむスッキリとした後味。 |
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| コップ |
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陶器トックリ
(コップで2〜3杯) |
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| 綾菊吟醸国重（綾菊酒造） |
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| 杜氏、国重弘明。平成7年度「現代の名工」（労働大臣表彰）受賞。杜氏歴30年、確かな技術と経験が、優しい香りとすがすがしい喉ごしの飲み易さを追求した吟醸酒。 |
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| コップ |
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陶器トックリ
(コップで2〜3杯) |
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